未来，占人口最大多数的、月收入在3000-5000元左右的中低阶层，是所有消费市场的主力军。这就是所谓的新常态。
这个阶层数量庞大，据史玉柱团队的报告显示，我国“屌丝”人数达5.26亿人，抛除购买力很弱老年人和儿童，这意味着，在中国消费主力中约8成属“屌丝”人群。这些年轻一代消费者没有经历过中国经济情况较差的年代，物质生活普遍比较优越，所以他们对于消费的态度更乐观更积极。相较于他们的收入而言，他们的可支配收入更多，他们不会过度储蓄，而是热衷于消费。轻奢餐，介于快餐和正餐之间，比快餐更好的环境和享受。
有仪式感，有形式美，小细节铁鞋，有个性，有乐趣，一餐一饭好似一场小小的视觉与味觉探险，并且有小惊喜。
互联网经济的核心是流量经济，有了流量便拥有一切。而在电商行业，不单要有流量还要有重复购买率。品牌的营销不可少，而产品的口味更为重要。
心里层面营销
1.饥饿效应：提前宣传配合长时间测评，让大众充满期待
2.羊群效应：测评产品请大v和明星，网红等，让大众自然向往
3.羊群效应：看到排队的店面，一般人都会有兴趣，也想凑热闹，尝尝鲜
4.新闻效应：新闻里都介绍了，没吃过，自然会有兴趣想要体验一次。
5.网络分享效应：外形有新意，有特色，拍照好看，店面装修有特色，迎合了年轻人的分享心里，会拍照晒朋友圈，可以促进属地内的宣传。
菜品营销，少儿精的单品
一个消费者，再次光顾同一家餐厅，通常带你才与第一次有高达80%的重合率，这是人们潜意识路径依赖的结果。所以菜品的质量尤为重要，比如外国快餐麦当劳肯德基，多年来几款经典配方的菜品，一直畅销至今，还是被重复购买。
好的餐厅有三要素：口味、环境、服务，前两者的上升空间是有限的，而服务的上升空间是无线的。用户为中心。这是互联网思维中非常重要的思维方式。用户思维，是指在价值链各个环节中都要“以用户为中心”去考虑问题。作为企业，必须从整个价值链的各个环节，建立起“以用户为中心”的企业文化，只有深度理解用户才能生存。一句话说的好：没有客户的认同，就没有客户愿意签订的合同。
关于连接用户，淘宝上有一品牌“七格格”，每一次的新品上市前，都会把设计的款式放在粉丝群组中，让粉丝投票，主动权放在粉丝手中，而不再是设计师出什么，市场就推什么，由这些粉丝决定了最终的潮流趋势和上市款式，那粉丝们自然会为自己的选择买单，且会很骄傲的买单。让用户参与品牌传播，便是粉丝经济。企业的品牌需要的是粉丝，而不只是用户，因为用户远没有粉丝那么忠诚。粉丝是最优质的目标消费者，一旦注入感情因素，有缺陷的产品也会被接受。未来，没有粉丝的品牌都会消亡。用户思维中，除了上述的让用户参与其中，增加与用户或粉丝的互动，还有一点就是用户体验要从细微处着手，关注每个细节，让用户有所感知，并且这种感知要超出用户预期，给用户带来惊喜，贯穿品牌与消费者沟通的整个链条。
同样价格的情况下，不论中餐还是西餐，还是特色小吃顾客选择其实是很多，真正要脱颖而出，必有所长。形成粉丝文化，可以有人喜欢，也可以有人不喜欢，有争议，就有“死忠”粉。而对于餐厅，客户的后期维护跟粉丝经济一样，要不断的根据网络上的评价和店内意见反馈等，进化和改进不足之处。高端的定价要有高品质的体验，让顾客感受到物有所值。
随着时代大环境的变化，高端消费者的消费习惯正发生改变，尤其是年轻一代的高端消费者逐渐成为主流后，不再追求奢靡浮夸的土豪式消费，而是希望获得更有品位、更具个性、更符合个性需求的餐饮服务，，“轻奢餐饮”的新型概念开始卓然而生。轻奢餐饮从字面来理解，即价格和品质都处于中上等，尚未到达奢侈级别；亦可理解为“时尚餐饮”，情调有比格的就餐环境，出众的菜品出品，常换常新的菜单，极具性价比为最明显的特色。
80、90后的年轻消费群体会成为轻奢餐饮消费的主力军。他们没有经历过中国经济状态差的年代，不会过度储蓄并且十分热衷于尝鲜和拔草。
轻奢餐饮的特点
专注单一品种，抢占餐饮细分市场
轻奢餐饮开始向单一品类和个性化转型，以某类食材制作的菜品为主打，搭配配菜或者单一经营某一种菜品的经营模式成为流行。前些日子从韩国传来一款网红单品：牛排杯。使用的是精选澳洲牛肉，加上沙拉、水果、面包等，卖相很足。单价当然也绝不会便宜，平均客单价在40块以上。不止韩国，国内像hot cup、66 road cup这些品牌，在一线城市都开始做起了牛排杯。像网红牛排杯这个通常不到20平米的店面，它的营业额单日却近 10 万。
同样，大董这个客单价2000+的高端餐饮品牌，也在往轻奢品的方向走。“大董鸭”这个子品牌，将鸭肉做在了汉堡里，鸭肉质量与大董保持但单价却降了很多。
小而美，年轻化
主攻中国高端市场的中式正餐连锁餐厅“小南国”，2012年推出了以“精致上海点心café”为品牌定位的南小馆，主营生煎、锅贴、烧麦等经典上海小吃，瞄准25-35岁的客群，租赁面积仅300平米，人均消费为100元。
小型化、年轻化的南小馆以较低的固定资产投资、较小的楼面面积、灵活简单的菜单，实现更快复制、更快获利。轻奢餐饮的“小而美，年轻化”成为了购物中心的最爱。
如何打好轻奢餐饮这张牌
虽然轻奢餐饮成为餐饮行业的热门，但盲目投入轻奢餐饮的怀抱可能效果会适得其反。如何做好轻奢餐饮也成为了许多商家需要解决的一大难题。
商圈、城市的选择
轻奢这类品种的餐饮在一二线城市的一级商圈更容易获得较大的利润。道理很简单，轻奢品能做起来，背后就是消费升级的大背景。就目前来说消费升级在一二线城市已经完成，但还没有在三四线城市深入。接下来，大城市的各个商圈，会是轻奢餐饮的驻扎地。
情怀导向
那些自带大IP的餐厅，比如薛之谦的上上谦、熊本熊咖啡厅、Line咖啡厅，更多的是满足消费者的私人情感。虽然花个几百块去吃一顿串串有点小贵，但如果这钱是花给偶像或是自己的好奇心，那就完全值得。
受众预期
吃饭是一种情景消费，顾客在餐厅用餐，在意的不仅仅是食物本身，也有用餐的情景。在高端餐饮市场，很多消费者带着社交目的去用餐；而在如今的社交网络时代，年轻消费者都有普遍的“晒”心态。
轻奢餐饮是高端餐饮的低配版，假若没有在颜值、出品品质上达到消费者的预期，消费者的心理落差将直接造成消费力度的削弱。
价格
价格的控制和受众预期有一定的联系，比高端餐饮便宜不少，但又比大众餐饮贵价很多，这其中的拿捏直白来说，就是轻奢餐饮的价格要让消费者觉得“狠值”，要让消费者有认同买单的“理由”。